계란찜, 모두가 좋아하는 계란찜 맛있게 만드는 방법

계란찜을 아침 간단 대용으로 자주 만드는데 모두가 좋아하는 아주 쉬운 요리법을 소개하고자 합니다. 가스레인지를 이용해서 하는 방법과 전자레인지를 이용해서 하는 방법이 있습니다. 좋아하는 기호에 맞게 선택해서 하면 좋을 것 같습니다.

 

 1. 기본 계란찜(부드러운 전통 방식) - 부드러운 느낌

<재료 (2~3인분 기준)>

• 계란 3개
• 물 또는 멸치/다시마 육수 360 ml (계란 1개당 약 120 ml)
• 소금 한 꼬집
• 참기름 약간 (마무리용)
• 송송 썬 대파 또는 고명용 취향대로

<만드는 법>

1. 계란 풀기
   • 계란을 깨서 큰 볼에 넣고 젓가락 또는 거품기로 천천히 부드럽게 저어줍니다. (거품기가 반드시 필수는 아니고, 숟가락이나 젓가락으로 계란을 풀어주셔도 됩니다.)
2. 물(또는 육수) 넣기
   • 계란:물 비율 1:1 (예: 계란 2개 + 물/육수 240 ml).
   • 육수를 사용하면 감칠맛이 살아납니다. (육수도 반드시 필수는 아닙니다.)
3. 소금 간 조절
   • 계란 1개당 소금 한 꼬집 정도로 기본 간.
   • 기호에 따라 참치액, 새우젓, 다진 마늘을 넣어도 좋아요.
4. 체에 걸러 부드럽게(생략 가능)
   • 체에 한 번 내려, 알끈이나 기포 제거하여 부드러운 식감 완성 
5. 찜 조리
   • 가스레인지용: 찜기에 중불에서 8분간 찌고, 고명 올린 후 약불에서 12분 추가 찜 -> 그릇의 달그락 소리가 들리지 않을때까지 끓여주면 완성입니다.
6. 마무리 & 플레이팅
   • 완성 직전에 참기름 한 방울, 고명(파, 깨 등) 뿌리면 고소한 풍미가 더 살아나요.

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2. 초간단 전자레인지 계란찜 (5분컷) - 부드러운 것보다는 계란이 바삭하다는 느낌.

<재료 (1인분)>

• 계란 2–3개
• 뜨거운 물 (또는 우유) 계란과 같은 양 (예: 계란 2개→물 2큰술×2) 
• 소금/후추 작은 꼬집
• (선택) 다진 마늘 한 스푼, 참치액/새우젓 약간

<만드는 법>

1. 계란물 풀기
   • 계란을 잘 풀어주고 소금, 후추, 다진 마늘 등을 넣고 섞어요.
2. 뜨거운 물 넣고 섞기
   • 뜨거운 물을 부으면서 계란과 부드럽게 저어줍니다.
3. 체에 걸러주면 더 부드러워요.
4. 전자레인지 조리
   • 뚜껑이나 랩 씌우고 구멍 뚫은 다음 4–5분 (800 W 기준) 돌린 후, 중간에 저어 1~2분 더 돌립니다 
5. 완성 & 고명 올리기

• 꺼낸 뒤 참기름을 살짝 두르고 대파, 고추, 깨 등을 올려주면 끝!

계란찜을 일반 그릇에 담아 전자레인지를 돌려도 좋지만 저희집은 실리콘 찜기에 계란을 풀어 전자레인지에 돌려줍니다. 실리콘 찜기에 하면 랩이 필요 없어서 훨씬 간편하고, 시간도 4분 정도(계란 3개 기준)이면 충분히 쉽게 만들 수 있습니다.

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