된장찌개 맛있게 만드는 방법, 된장찌개 황금 레시피

한국인의 기본 국민 찌개인 된장찌개!!! 아래 글만 보면 어디서든지 간편하고 쉽게 만들 수 있습니다.

< 재료(2인 기준) >

• 육수
  • 물 또는 다시마+멸치 육수 2컵 (쌀뜨물 사용도 추천) 
• 된장 양념
  • 된장 2큰술
  • (선택) 고추장이나 쌈장 1큰술 → 감칠맛과 깊이 ↑
  • 고추가루 1작은술 (매콤하게 먹는다면!)
• 채소 & 단백질
  • 애호박 ½개, 감자 또는 무 한 줌, 양파 ¼개, 두부 ½모, 버섯 약간, 청·홍고추 1개씩 
  • (선택) 차돌박이·돼지고기·조개류로 육수감 추가
• 다진 마늘 1~2작은술, 파 조금

<조리 순서>

1. 육수 만들기
   다시마와 멸치(쌀뜨물 사용 가능)를 찬물에 담고 중약불에서 약 15분 끓여 육수를 준비해요 
2. 채소 손질
   감자나 무는 0.5cm 두께로, 호박·양파·버섯은 큼직히, 두부는 2~3cm 깍둑썰기. 고추와 파도 송송 썰어주세요.
3. 된장 풀기
   냄비 한 켠에 된장을 먼저 풀어서 농도 조절→육수를 붓고 한소끔 끓이다 채소를 넣으면 간이 잘 배요 
4. 채소 넣기
   감자/무 → 호박, 양파, 버섯 → 두부 순으로 넣으며 중불에서 8~10분 끓여주세요.
5. 마무리 양념
   고추, 마늘, 파를 넣고 2~3분 더 끓이다가 필요하면 된장/고추가루 추가.
6. 불 내리기 & 담기
   불을 약하게 줄이고 2분 더 끓인 뒤, 뜨끈한 뚝배기나 일반 냄비에 담아 바로!

간편하게 된장찌개 끓이는 법입니다. 기호에 맞게 맛있게 끓여 드세요^^